十道美味又暖心的快手菜

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十道10~20分钟内就能上桌的快手菜，超简单的食谱！大家一起来学吧！

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肉馅蒸蛋

大火蒸10分钟即可。

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配料：肉馅若干、酱油、盐。

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做法：

1、肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平。

2、上面再打俩个鸡蛋。

3、大火蒸10分钟即可。

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鱼香鸡丁

翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。

配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。

做法：

1、鸡肉切丁放盐醃一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁。
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2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。

3、热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜。

4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。

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丸子汤

肉圆不要捏太大，不容易熟。

配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。

做法：

1、冬瓜切厚片，焯水备用。

2、猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形。

3、锅里倒水，煮开以后下肉圆。

4、放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。

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酸辣洋白菜

花椒碾碎，更容易出香味。

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配料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐。

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做法：

1、洋白菜切丝备用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎。

2、锅里倒油，油热以后爆花椒干辣椒。

3、马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。

4、加至少两勺醋，出锅。

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蟹黄豆腐

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开小火煸蛋黄。

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配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒。

做法：

1、熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄。

2、出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水。

3、煮开2分钟后把蛋清打入，出锅。

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炒肝尖

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热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒。

配料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。

做法：

1、猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
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2、热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒。（提醒：这里一定要快，否则淀粉会粘锅。）

3、放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。

4、炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀。

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豆角焖饭

豆角炒一下，加水烧开。

配料：豆角、大米、食盐。

做法：

1、豆角炒一下，加水烧开。

2、倒进只有米的电饭锅里，加少许盐调味。

3、等电饭锅跳掉以后就可以出锅了。

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鱼头豆腐汤

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配料：鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味素。

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做法：

1、鱼头洗干净切开，生姜切末，芹菜切段。

2、热锅，放油，生姜炒香，出味道后放鱼头翻炒。

3、放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去。

4。芹菜记得最后放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味素，出锅。

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清蒸鲫鱼

把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可。

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配料：鲫鱼、盐、葱生姜、味素、酱油、胡椒粉、芝麻油。

做法：

1、鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐。

2、准备一个小碗，放味素、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上。

3、切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

4、锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可。

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酸菜鱼

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由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐。
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配料：酸菜、蒜、生姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精。

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做法：

1、把油烧热，放入蒜、生姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒。

2、3分钟以后，放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。

（来源加国微生活）