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十道美味又暖心的快手菜

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发表于 2016-4-4 14:28:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

十道10~20分钟内就能上桌的快手菜,超简单的食谱!大家一起来学吧!


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肉馅蒸蛋

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大火蒸10分钟即可。2 X' S* A5 L9 |- U" _

7 J$ r, V4 E* ^' o
配料:肉馅若干、酱油、盐。

* i- C1 N8 I$ a2 v( l! C& p
做法:
1、肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平。5 S3 ^/ x8 o8 j$ e" y1 }3 t3 Z
2、上面再打俩个鸡蛋。
3、大火蒸10分钟即可。

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鱼香鸡丁

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翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。
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配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐。
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做法:
1、鸡肉切丁放盐醃一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁。
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2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁。
3、热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜。
4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅。

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丸子汤

肉圆不要捏太大,不容易熟。: n, ~/ A! k0 D5 _8 \
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配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜。
. r. B; [0 ^. {8 Y4 f
做法:
1、冬瓜切厚片,焯水备用。
2、猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形。
3、锅里倒水,煮开以后下肉圆。
4、放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。

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酸辣洋白菜

. S) _0 C/ W, t/ i( z6 W/ m$ f
花椒碾碎,更容易出香味。. r- _- b2 W! C$ s( r; j

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配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐。

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做法:
1、洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎。
2、锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒。
3、马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。
4、加至少两勺醋,出锅。
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蟹黄豆腐


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开小火煸蛋黄。

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配料:熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒。
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做法:
1、熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄。
2、出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水。
3、煮开2分钟后把蛋清打入,出锅。

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炒肝尖


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热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒。
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配料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油。
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做法:
1、猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
) {0 X9 N- l6 b2 q' f
2、热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒。(提醒:这里一定要快,否则淀粉会粘锅。)
3、放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片。
4、炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀。

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豆角焖饭

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豆角炒一下,加水烧开。
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配料:豆角、大米、食盐。
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做法:
1、豆角炒一下,加水烧开。
2、倒进只有米的电饭锅里,加少许盐调味。
3、等电饭锅跳掉以后就可以出锅了。

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鱼头豆腐汤


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配料:鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味素。

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做法:
1、鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段。
2、热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒。
3、放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去。
4。芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味素,出锅。
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清蒸鲫鱼

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把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可。1 I- X1 T+ l% _3 l+ T) R& y

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配料:鲫鱼、盐、葱生姜、味素、酱油、胡椒粉、芝麻油。
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做法:
1、鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐。
2、准备一个小碗,放味素、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上。
3、切姜末、拍葱白、放在鱼身上。
4、锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可。

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酸菜鱼


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由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐。
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配料:酸菜、蒜、生姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精。

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做法:
1、把油烧热,放入蒜、生姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜煸炒。
2、3分钟以后,放少许酱油和糖及鸡精,倒入开水漫过酸菜,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。
(来源加国微生活)
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